Супы
Суп грибной из подосиновиков
Прелесть супа из сушёных грибов в том, что нет привязки к грибному сезону. Этот суп можно готовить в любое время. Особенно он придётся по вкусу тем кто соблюдает пост.
Далее »Солянка сборная в горшочке
Солянка по-вегетариански с грибами, приготовленная в духовке в керамическом горшочке.
Далее »
Хлеб
Порционный ржано-пшеничный хлеб с кориандром
Порционный хлеб представляет из себя небольшие буханочки весом от 95 до 110 гр. Для того чтобы приготовить такой порционный хлебушек нужно использовать специальные формы.
Далее »Хлеб с добавлением кукурузной муки
Назвать этот хлеб кукурузным не решилась, т.к. в состав всё-таки входит пшеничная мука. Сам же хлеб получился приятного желтоватого оттенка. Всё еще ломаете голову куда деть кукурузную муку? Попробуйте испечь этот хлеб!
Далее »Пресные лепёшки «Воздушные»
Аппетитные, быстрые, горячие, и что самое замечательное, воздушные, при этом совершенно без хлебопекарных дрожжей или соды. Интересно как?
Далее »Выпечка
Слоёный пирог из лаваша с овощами и сыром
Пирог готовился по следам другого пирога из лаваша, однако в данном варианте совсем нет яиц. Большое количество сливочного сыра является скрепляющим и сытным компонентом этого пирога.
Далее »Постный пирог с капустой и морковью
Очень вкусный постный пирог с начинкой из капусты и моркови.
Далее »Блины постные
Любите русские блины, но по тем или иным причинам не употребляете в пищу яйца и молоко? Тогда предлагаю попробовать этот рецепт веганских блинов. Этот рецепт блинов на соевом молоке можно использовать как базовый, и затем экспериментировать с различными начинками.
Далее »Выпечка сладкая
Веганские панкейки с клубникой
Веганы, в отличие от вегетарианцев, не употребляют в пищу ни молоко, ни мёд, т.е. вообще не едят продукты животного происхождения. Поэтому порадовать своих веганских друзей блинами или оладьями довольно сложно. И я тут попробовала сделать не только веганский рецепт (без яиц и молока), но и диетический — он даже без глютена и состоит всего из трёх компонентов. Встречайте: американские оладьи (панкейки) с клубникой и сиропом!
Далее »Манник постный с вишневым соусом
Великий пост на дворе, но это не повод отказывать себе во вкусненьком. Попробуйте манник с вишневым соусом, эти продукты есть в каждом доме. У кого нет пектина, его можно заменить чайной ложкой крахмала.
Далее »Масляный крем на сгущенном молоке
Говорят масляный крем один из самых простых кремов какие могут быть - это так. Однако, есть и у этого крема свои нюансы, не учтя которые можно испортить дорогостоящие продукты. В этом рецепте я раскрою секреты приготовления маслянного крема на сгущёном молоке.
Далее »Десерты
Шоколадный пудинг
Этот пудинг можно кушать просто ложкой, а можно наполнять им пирожные или прослаивать торты. Благодаря наличию загустителей - агара и крахмала, пудинг не растекается, но вместе с тем тягучий, нежный, шелковистый.
Далее »
Сливочное мороженое
Нежное сливочное мороженое придётся по вкусу вам и вашим гостям. Вкус у этого мороженого неприторный. Хорошо подходит как дополнение к другим десертам.
Далее »Вторые блюда
Жареный панир
Панир - мягкий сыр пришедший к нам из Индии. Для многих из нас это обычный творог, но могли ли мы подумать что из него можно приготовить столько потрясающих белковых блюд?! Шахи панир, Таматар панир малай, Панир в томатном соусе, Вегетарианская «рыба», и это только малая толика того, что можно приготовить из индийского изобретения.
Далее »Лапша удон с овощами
Очень простое блюдо из пшеничной лапши на скорую руку и такое вкусное! Попробуйте.
Далее »Шахи панир
Шахи панир - блюдо из панира (адыгейского сыра), специй и томатного сока, с добавлением фасоли. Этот рецепт является одним из вариантов блюда Пенджабской кухни.
Далее »Гарниры и каши
Манная каша диетическая
Манная каша входит в диетическое питание при болезнях желудочно-кишечного тракта. Жидкую манную кашу подают при диетическом столе № 1 в послеоперационном периоде. Более густую манную кашу разрешается есть в диетическом столе № 5, который показан людям с проблемами печени и желчного пузыря.
Далее »Кукуруза в початках запеченная со специями
Вместо того что бы варить кукурузу в початках, гораздо вкуснее её запекать, например со специями и кунжутным маслом, как это делают в Азии.
Далее »Гречневая каша рассыпчатая в горшочке
Гречневая каша - одна из любимейших каш в славянских странах, по данным wiki гречиха пришла к нам из Византии в VII веке.
Далее »Салаты
Салат с руколой и грибами
Салат, из модной, нынче руколы, с добавлением густого бальзамического уксуса. Вкус слегка терпкий словно "с дымком" необычный, немного орехового оттенка.
Далее »
Закуски
Жульен по-вегетариански
Несмотря на то, что слово «Жульен» пришло из Франции, и обозначало оно особый способ нарезки овощей, в России под Жульеном принято понимать порционную закуску из грибов запечённую в соусе бешамель (из муки и сливок) под сырной коркой.
Далее »Овощи в кляре
Овощи в кляре неизменно популярная закуска у вегетарианцев. Частенько это блюдо называют Pakoṛā, однако настоящие пакора готовится с применением большого количества специй, кляр состоит полностью из нутовой муки, иногда с добавлением рисовой, иногда с добавлением разрыхлителя. Но об этой закуске мы будем говорить в следующий раз. А сегодня приготовим аппетитные, хрустящие и вкусные овощи в кляре без яиц.
Закуска из багета с помидорами, сыром и пряностями
Мало кто останется равнодушным к хрустящему ароматному французскому багету, но у него есть один минус, багет довольно быстро черствеет и теряет всю свою вкусовую привлекательность. Однако его вкус можно не только воскресить, но и приукрасить, приготовив из багета множество закусок.
Далее »Соусы
Топпинг из красной смородины
Я уже упоминала, что из красной смородины получается обалденный топпинг для десертов. В этом рецепте расскажу как сделать подливку (соус/кули) к десертам из замороженой красной смородины.
Далее »Греческий йогурт
Традиционный греческий йогурт изготавливается из овечьего молока, путём добавления йогуртовой культуры, сквашивания а затем удаления лишней сыворотки из готового йогурта. Сейчас за греческий йогурт часто выдают просто жирную загущенную массу, от чего этот йогурт заметно теряет во вкусе и добавляет лишние жиры.
Далее »Пряная подливка к рису с имбирём, томатами и чили
Пряная, ароматная и немного острая, эта подливка отлично дополнит любую разновидность риса.
Далее »Напитки
Компот из сухофруктов
Компот из сухофруктов известен всем, кто ходил в детские сады и питался в советских столовых. Этот напиток один из самых бюджетных и вместе с тем хорошо переносится страдающими болезнями ЖКТ, и в некоторых случаях даже рекомендован в качестве лечебного напитка.
Далее »Капучино
Очень люблю купучино за сочетание мягкого вкуса сливок и горького вкуса хорошего кофе. Капучинатора у меня нет, но уж очень хотелось дома пить капучино.
Далее »Йогурт в домашних условиях
Сейчас так сложно найти настоящий натуральный йогурт в наших магазинах. Большинство производителей предлагают слишком сладкий продукт, с консервантами и загустителями. Говорить о наличии полезных молочнокислых бактериях не приходится, т.к. все они погибают в процессе пастеризации йогурта.
Далее »Заготовки
Бульон из овощей и грибов
Овощной бульон может быть как основой супов так и дополнением к различным блюдам придавая им особый вкус, особенно когда само блюдо простовато. Например, достаточно добавить к рису овощной бульон вместо воды и вот уже обычный гарнир заиграет новыми красками.
Далее »Варенье из красной смородины
Из варенья красной смородины получаются просто потрясающие топпинги для десертов. Поэтому когда наступает сезон для сбора этой ягоды обязательно заготовьте для себя литровую баночку на зиму.
Далее »Маринованный перец «Ласточка»
Перец сорта «Ласточка» можно мариновать и использовать его в салаты, а так же заготавливать на зиму.
Далее »