Попкорн солёный

Воздушная кукуруза одно из самый популярных лакомств в развлекательной индустрии мира. Существует несколько видов приготовления этой закуски: в специализированных аппаратах, в микроволновках, на плите газовой или электрической, в древние времена воздушную кукурузу готовили на огне или в горячем песке.

Сегодня я предлагаю вам простой рецепт приготовления солёного попкорна на газовой плите в сковороде.

1. Нам понадобится глубокая сковорода с крышкой или же кастрюля с двойным дном и антипригарным покрытием (на всякий случай). Оптимально если в крышке есть отверстие для выхода пара. Итак, на дно сковороды налейте 50 гр масла.

2. Насыпьте в масло чайную ложку размолотой  в порошок соли. Я брала чёрную соль, которую можно найти на рынках или в индийских лавках. Перемешайте соль в масле и немного нагрейте, что бы соль разошлась в масле. Обычная кристалическая соль не подойдёт, так как она не сможет раствориться в масле и пропитать кукурузу.

3. Всыпьте особое зерно кукурузы (продаётся специальное зерно для попкорна) на сковороду с маслом. Зерно должно равномерно распределено по всему дну сковороды, так что бы каждое зернышко соприкасалось с маслом и солью.

4. Теперь включите сильный огонь, накройте крышкой  и ждите начала характерных хлопков взрывающейся кукурузы. Периодически встряхивайте сковороду с закрытой крышкой, так что бы зёрна равномерно прогрелись и промаслились, это обеспечит высокий процент разорвавшихся хлопьев.

5. Когда вы услышите характерные хлопки ещё раз потрясите сковороду, если у вас нет отверстия для выхода пара, немного приоткройте, чтоб пар вышел, иначе выходящая влага из зерна его намочит и она не будет хрустеть. Когда хлопки раскрывающихся зёрен станут чаще выключите огонь, этого жара должно хватить чтоб всё зерно раскрылось. Важно чтоб оно не пригорело, Поэтому приоткрывайте крышку и встряхивайте. Всё это делать нужно быстро. Если вы всё сделали правильно, у вас почти  не останется нераскрывшихся зёрен (1%), и кукуруза не пригорит.

Примечание. Используйте рафинированное растительное масло, так же можно использовать пальмовое масло. Ни в коем случае не используйте сливочное масло во время приготовления воздушной кукурузы, так как  оно пригорит и испортит вкус попкорна. При желании, его можно добавить уже когда попкорн будет готов (так любят делать американцы), маленькими кусочками перемешав с тёплым попкорном. Однако помните дополнительное масло увеличит калорийность продукта, а лишние животные жиры ни к чему.

Время приготовления 7 минут.