Прошла четверть Великого поста, до Пасхи ещё далеко, но уже так хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким к чаю. Если вы соблюдаете пост, или просто не едите яйца и молоко, то для вас подойдёт рецепт дрожжевых оладьев с мёдом.
1. Сначала приготовьте опару. Для этого в половине стакана тёплой воды разведите 1 чайную ложку сухих дрожжей, накройте сверху полотенцем, чтобы сохранялось тепло и оставался доступ вохдуха, после чего оставьте стакан на 15 минут.
2. Через 15 минут вылейте распустившиеся дрожжи в ёмкость, где будете готовить тесто. Добавьте 100 гр муки. Хорошенько размешайте, чтобы не было комков. Теперь накройте вашу опару крышкой с дырочкой (для воздухообмена и сохранения тепла) и оставьте в тёплом месте, чтобы тесто подошло. Когда опара будет готова, она вся будет пузыриться и её объём увеличится за счёт процесса брожения. Опара готова.
3. В полученную опару добавьте чайную ложку соли, столовую ложку сахара, размешайте до растворения сахара. Затем добавьте 50 гр растительного масла и 100 гр пшеничной муки, чтобы получить тесто. Хорошенько вымешайте тесто, что бы не оставалось комков.
4. Накройте тесто и оставьте его подходить в тёплом тёмном месте. В процессе брожения тесто увеличится вдвое. Если оно получается густым (это зависит от качества муки), можно добавить воды. Тесто должно быть консистенции густой сметаны, но это не догма. Например, я добавила ещё 120 гр воды, но можно было и 100 добавить, чтобы тесто получилось в итоге жидковатым: кому-то нравится более тоненькие и воздушные оладьи, а кому-то более плотные и высокие. Размешайте ещё раз хорошенько тесто с водой и снова оставьте подходить. В итоге у вас получится жидкое пузырчатое тесто, оно снова увеличится в объёме.
5. Для жарки понадобится 73 гр подсолнечного масла. Разогрейте растительное масло в обычной сковороде, вылейте ложкой готовое подошедшее тесто на сковороду. Жарьте постные оладьи на умеренном огне с двух сторон.
На выходе у меня получилось 11 штук оладьев по 43 грамма каждый. Подавайте оладьи сразу же горячими, полив мёдом (25 гр)
Фото к рецепту:
Рассчитано на 3 порции. Время приготовления около 4-х часов. Постная выпечка.
В одной порции оладьев с мёдом содержится 585 калорий, 6 гр белков, 34 гр жира, 63 гр углеводов.
