Советы
Как увеличить срок хранения тофу
Производитель на пачке к тофу рекомендует хранить его 3-4 дня в жидкости. Однако срок хранения тофу в холодильнике после вскрытия упаковки можно увеличить за счёт обжаривания. Белок свернётся, и тофу пролежит дольше не меняя своих вкусовых качеств.
Далее »Советы по работе с глазурью кремом
Окрашивая глазурь и крем, можно обойтись без химических красителей: насыщенный розово-красный оттенок придает сок свеклы, оранжевый – цедра апельсина или сок моркови, бледно-зеленый – сок свежевыжатой зелени.
Далее »Советы по выпечке
Торты выпекают при средней температуре. При маленькой они плохо пропекаются и оседают, при высокой – снаружи затвердевают, а внутри остаются сырыми. Сначала нужно установить нужную температуру в духовке, и только через 10-15 минут, когда она выровняется, туда ставят изделие.
Далее »Приготовление теста - советы бабушек
Все новое – хорошо забытое старое. Ниже приведены полезные хитрости, почерпнутые из советских изданий кулинарных книг 40 – 60 годов. Некоторыми советами поделились наши бабушки. Благодаря маленьким секретам тесто для пирогов получается воздушным, печенье – рассыпчатым, а бисквит – высоким и пышным.
Далее »Как сделать сахарную пудру
В кондитерских делах частенько требуется сахарная пудра, однако в магазине продают её не часто, и как правило в небольшой расфасовке. Поэтому есть смысл самим приготовить дома сахарную пудру заранее.
Если у вас есть сахар, то считай есть и сахарная пудра.
Далее »