Специи и пряности
Асафетида
Аsafoetida. Ferula asa foetida. Umbelliferae. Ферула пахучая. Зонтичны.
Используемая часть: смола (из корней).
Энергетика: Раса - острый Вирья - согревающая Випак - острый.
Воздействие на доши: Вату и Капху понижает, Питу повышает.
Ткани: плазма, кровь, мышцы, кости, костный мозг, нервная ткань.
Далее »Бадьян
Star anis. Allicium verum. Illicium. Бадьян звёздчатый. Бадьяновые.
Родина Юго-Восточный Китай и Япония. Сегодня культивируется во многих тропических странах — Южной Корее, Вьетнаме, Камбодже, Индии, на Филиппинах и Ямайке.
Бадьян содержит
7-10% эфирных масел, атенол, танин, сахара, терпены, смолы, сафлор.
Далее »Горчица белая (семена)
Горчица белая, жёлтая, английская. White mustard. Sinapus alba L. Cruciferae. Горчица белая. Крестоцветнае.
Используемая часть: семена.
Энергетика: острый/согревающий/острый.
Воздействие на доши: Ватту и Капху уменьшает, Питту повышает в избытке.
Действие: антибактериальное.
Далее »Зелень и овощи
Бамия свежая
Бамия, или Окра, или Гомбо, или Дамские пальчики (лат. Abelmoschus esculentus, ранее считалось лат. Hibiscus esculentus) — однолетнее травянистое растение, вид рода Абельмош (Abelmoschus) семейства Мальвовые, овощная культура.
Родиной бамии считают тропическую Африку, в диком состоянии она сохранилась на Антильских островах. Распространена в ряде стран Южной Европы, в Америке, Африке и Азии. На территории России бамию выращивают только на небольших плантациях в Краснодарском и Ставропольском краях.
Далее »Каперсы
Capparis spinosa. Capparidaceae. Каперсы колючие. Каперсовые.
Каперсы - это бутоны травянистого или кустарникового растения вида Capparis spinosa семейства каперсовых, распространенного в засушливых областях Азии и Африки.
Известно, что используют их уже больше тысячи лет, ещё древние греки активно торговали каперсами.
Далее »
Семена и орехи
Бразильский орех
Бразильский орех уникален уже тем, что, по сути, является не орехом в истинном, ботаническом смысле этого слова, а зерном, хотя созревает на деревьях бертоллеции в лесах Колумбии, Бразилии, Боливии, Перу. Округлые плоды массой более килограмма содержат внутри от 8 до 24 зерен, заключенных в плотную оболочку и прилегающих друг к другу, наподобие долек апельсина.
Далее »
Молочные продукты
Бифидок - кефир с бифидобактериями
Бифидок - кисломолочный продукт. Изготавливается по той же технологии что и кефир, но при этом обогащается бифидобактериями.
Бифидобактерии жизненно необходимы человеческому организму, они поддерживают нормальную микрофлору, подавляют развитие различных гнилостных и болезнетворных микробов, способствуют перевариванию углеводов. Большое содержание в пищеварительном тракте бифидокатерий содержится у детей находящихся на грудном вскармливании.
Далее »Заменитель сухого молочного продукта «Нью Милки Экстра»
На днях во многих христианских традициях начался Великий пост, целью которого является приготовлением к празднованию Пасхи и продлится он в течение 40 дней. Многие кто постится впервые в своей жизни задаются вопросами - что же есть? Чем заменить привычные продукты в рационе?
Решением может служить различные растительные заменители молока из которых можно приготовить разнообразные блюда, даже майонез!
В Южной Корее довольно давно производят, известный странам бывшего СССР, заменитель молока "Нью Милки Экстра".
Далее »
Зерновые и бобовые
Булгур (крупа)
Булгур – крупа, изготавливаемая из пшеницы твердых сортов. Зерна обрабатываются горячей водой или паром, тщательно просушиваются (традиционно – на солнце), после чего от них отделяют оболочку и дробят. Размеры крупы могут быть разными. От рисового зернышка до стандартной крупы. Каша, приготовленная из булгура, имеет тонкий теплый ореховый привкус. Булгур очень популярен в Азии, Индии, на Ближнем Востоке, Кавказе.
Далее »Какао бобы
Какао (Theobroma cacao L., семейство стеркулиевые) можно считать самым «сладким» деревом: из его плодов готовят шоколад, конфеты, вкуснейшие напитки и коктейли, нежное шоколадное масло. В других странах растению дают созвучные названия (cacao - англ., ит., франц.; cacaotero – исп.; Kakaobaum -нем.). Предположительно, родиной какао является Южная Америка, и в основе современного названия лежит ацтекское слово «какауатль» («уатль» — дерево).
Далее »Кофе молотый Арабика
Кофе является прекрасным антидепрессантом благодаря содержанию серотонина (гормона счастья). Всего лишь 2 чашечки кофе в день могут в три раза уменьшить риск возникновения депрессии. Существует статистика, согласно которой любители кофе в несколько раз реже совершают самоубийства, чем противника этого напитка. А еще тот, кто пьет кофе, чувствует себя в жизни более уверенно, не страдает заниженной самооценкой, не испытывает необоснованных страхов.
Далее »Ягоды и фрукты
Авокадо
Многое из того что, что у нас на столе, не произрастало изначально на нашей земле, ту же картошку, по признанию россиян - второй хлеб, Пётр I привёз в Россию и буквально насильно заставлял возделывать. Что уж говорить о других культурах, к которым и сейчас наши современники относятся с большой настороженностью.
Что же за продукт такой авокадо? Фрукт, овощ, или может быть орех?
Далее »Барбарис
В кулинарии используют ягоды и молодые листья барбариса.
Ягоды барбариса содержат яблочную, лимонную и винную кислоты. Прежде употреблялись в аптеках radix berberidis и cortex berberidis.
Ягоды барбариса мелкие ярко-красные, вкус их кислый. Свежие ягоды барбариса используются чаще всего для варки варенья и желе. Сушеные и растолченные ягоды добавляют во многие восточные блюда.
Далее »Гранат
Яркий красавец, наделенный большим количеством витаминов и необычным вкусом – все это гранат. Название свое этот плод получил от латинского «зернистый». А зернистый он потому, что внутри него находится множество маленьких зернышек, в которых находится все самое полезное для организма человека.
Далее »