Что можно приготовить из проростков
В наши дни очень популярны пророщенные зерна. Их активно употребляют для излечения многих заболеваний. Из-за присутствия в них огромного количества витаминов, минералов, ферментов, лучше происходит переваривание и усвоение пищи.
В пророщенном зерне содержатся: витамины В, Е, А, РР – в особенно большом количестве. В пророщенном зерне также есть витамин С, которого и в помине нет в сухом зерне. В несколько раз возрастает количество клетчатки. Обогащаются зерна такими веществами, как литий и хром – они полезны для нервной системы. Вообще же проросшее зерно содержит практически все полезные вещества, известные в природе.
При прорастании зерна содержащиеся в нем белки начинают расщепляться на аминокислоты, которые частично усваиваются, а остальные разлагаются дальше на нуклеотиды; те, в свою очередь, также частично усваиваются, а частично разлагаются на различные основания. А они-то и являются основой нуклеиновых кислот, т. е. генов. Это очень важно – есть материал для замены и восстановления, а все болезни – это изменения прежде всего в генах.
Зерно не лечит какую-то определенную болезнь, оно излечивает весь организм.
Рецепты
Тёплый салат из проростков
Вымойте 100 г сельдерея (коренья). Мелко нарежьте. Нашинкуйте 100 г лука. Слегка пассируйте их на оливковом масле. Возьмите проросший горох (300 г), добавьте тертый чеснок (2 дольки), соль, перец и обжаренные овощи. Перемешайте.
Паштет из горчичных проростков
Измельчите 100 г проросших семян горчицы. Вымойте 100 г моркови и натрите на терке. Очистите и мелко нашинкуйте 100 г лука. Немного пассируйте их на оливковом масле. Измельчите. Смешайте зерна горчицы и овощи, посолите и тщательно перемешайте. Намазывайте на тосты.
Пшеничные котлетки
Измельчите пророщенные зерна пшеницы, чеснок, лук. Посолите. Сформируйте котлетки и обжарьте их. А также, можно запечь их в духовке под сметаной и сыром.
Сырные лепешки с проростками
Натрите сыр на терке, смешайте его с тертым чесноком, добавьте немного сметаны. Смешайте его с проростками поровну, добавьте немного муки, чтобы масса была густой консистенции. Сформируйте лепешки. Поджарьте.
Ржаные оладьи
Измельчите проростки ржи, добавьте соль, ржаную муку до густой консистенции. По желанию можете добавить протертый кабачок или тыкву. Поджарьте оладьи на растительном масле без запаха.
Основываясь на этих рецептах, вы уже сами можете начать фантазировать, что же приготовить из этих чудо ростков!
« Назад