Что ждёт начинающего вегетарианца или неприятные неожиданности

Вступив однажды на путь вегетарианства, быстро забываешь,  как обстояло дело до этого. Забываешь, что не все люди вокруг разделяют твой выбор. Ты изменился, а всё осталось прежним.

Естественно, рано или поздно, перед каждым вегетарианцем встаёт вопрос: как отстоять свои убеждения и при этом сохранить привычные отношения с внешним миром?  На самом деле, это совсем не сложно. Просто будь терпелив и внимателен.

Чаще всего люди, которые агрессивно относятся к вегетарианству, вовсе не хотят тебя обидеть. Просто они таких «странностей» не понимают, а непонятного их учили опасаться с младых ногтей. Может быть, ты попал в секту? Или сошел с ума?  Разумеется, они считают своим долгом переубедить тебя и наставить на путь истинный: уговаривая, ругаясь, подкладывая в тарелку куски мяса. Иногда они делают это специально, иногда просто не подумав. И в том и в другом случае, конфликта можно легко избежать, если заранее предусмотреть возможные сюрпризы.

Общественное питание

Сейчас, когда здоровый образ жизни и мысли постепенно становится нормой, практически каждое уважающее своих клиентов заведение может предложить на выбор хотя бы несколько вегетарианских блюд.

Тем не менее,  в местах общественного питания нужно быть всегда начеку, особенно если в меню не указан состав. Бывает, что в ответ на просьбу налить тебе супа без мяса, получаешь мясной суп, из которого предварительно вытащили куски, с аргументом, что «бульон не считается». Бывает, что «сердобольные» повара поливают тебе гарнир подливом, искренне желая добра. Иногда как «не мясное блюдо» могут подать рыбу, птицу и т.д.  Поэтому, если это уместно, желательно заблаговременно предупредить о своих вкусовых предпочтениях: поинтересоваться составом, объяснить ситуацию. Пара вежливых вопросов еще никому не повредила, зато от неприятной ситуации вы, таким образом,  точно будете избавлены. Часто вегетарианское меню можно и нужно заказывать заранее в гостиницах, санаториях, самолётах. Главное, вовремя этим озаботится. Отдельный разговор - индийские кафе с ведической кулинарией, где можно не опасаться никаких подвохов и спокойно наслаждаться вкусом чудесной еды. 

Магазины

В магазинах дело обстоит проще, потому что есть возможность самостоятельно посмотреть состав любого продукта. Загвоздка здесь заключается в том, чтобы понять, что именно следует искать в этом составе. В Индии на продуктах питания есть специальный значок, обозначающий их «чистоту», отсутствие внутри каких бы то ни было мясных компонентов.  У нас, к сожалению, пока такого значка нет. Часто, например, в приготовлении твёрдых сыров используют животный сычуг, который  представляет собой вытяжку из желудка коров. Если вегетарианство для вас не просто диета, но и некая этическая система, вполне возможно, эта информация будет вам не безразлична.  Безобидным аналогом животного (ферментативного) сычуга, является сычуг микробиальный. Это вещество, по свойствам подобно первому,  но выведено искусственным путём.  Так что не переживайте, никаких разочарований не будет, если вы будете просто внимательно читать состав.  

 Дома и в гостях

А вот тут  начинается самое сложное. Как быть, если бабушка уже поставила перед вами тарелку с пельменями, как объяснить, почему не поедешь на шашлыки, папе? Что сказать маме и друзьям? Совет: будьте уверенны в своём выборе, но не спорьте. По крайней мере, ее включайтесь в это дело слишком эмоционально. Обычно люди затевают такие споры, потому что хотят убедиться  в правильности собственной позиции. Ваше решение не есть мясо подсознательно расценивается ими, как вызов их убеждениям. Зная это, в ответ на гневные доводы оппонентов, лучше спокойно объяснить, что это ваш личный выбор, и при этом вы никак не оцениваете чужие вкусовые пристрастия. Вместо того, чтобы гневно обличать мясоедение, можно поподробнее рассказать собеседникам о плюсах вашей диеты, а еще лучше  приготовить им вкусную вегетарианскую еду. Не забывайте, ваш здоровый и цветущий вид -  лучший из возможных аргументов. 

В целом, всё вышесказанное можно свести к одной простой мысли: наберитесь терпения. Эти тонкости нужно учитывать, по большей части, первое время. Постепенно вокруг вас сформируется другое пространство. Друзья и родители привыкнут к вашему новому рациону – вы привыкнете интересоваться составом продуктов.  А все неожиданности, которые будут встречаться вам на вегетарианском пути, будут исключительно  приятными.

« Назад