Фреш - напиток из свежевыжатых соков

Натуральные соки - вред, польза или только удовольствие?

Фреш - это свежевыжатый сок одного плода, или же смесь нескольких плодов овощей, фруктов, корнеплодов.

Нектар - это сок из фруктов или овощей с добавлениями: воды, сахара, соли. Минимальная массовая часть сока в нектаре составляет от 25% до 50% в зависимости от вида плодов.

Польза соков

Передовиками по количеству витаминов, минеральных солей и микроэлементов являются овощные соки.

Овощные соки быстро включаются в обмен веществ и почти не требуют от организма энергетических затрат. Они корректируют кислотно-щелочное равновесие в крови, повышают активность ферментов, способствуют выведению из организма токсинов, стимулируют пищеварение и очень быстро усваиваются – буквально через час после употребления.

Как пить свежевыжатые соки

Общеизвестно, что свежевыжатый сок долго "не живёт". Под воздействием света и воздуха, значительная часть витаминов распадается, оставляя через час в стакане только цвет и вкус. Но даже при отсутствии этой полезности уж лучше такой "фреш" пить, чем обычный сок из коробки.

Почти все фреши "рассчитаны" максимум на 30 - 40 минут. Однако, можно попытаться удлиннить срок жизни фрэшу, поставив стакан на лёд, или в холодильник. Так как через 20 минут вся польза из фреша уходит, пейте их сразу после приготовления.

Популярный морковный сок не рекомендуется пить слишком часто и в больших количествах, т.к. этот сок может придать коже желтоватый оттенок, а у некоторых даже вызвать аллергию. Рекомендуемая доза морковного сока – 100 мл в день.

Сок петрушки за один прием можно выпивать не более 1 столовой ложки, иначе возможно перевозбуждение нервной системы. Чаще всего его смешивают с морковным (1:3). Сок петрушки хорошо сочетается также с соком шпината, салата, сельдерея.

К свекольному соку организму нужно привыкать. Начинать применение свекольного сока надо с небольших количеств (по 1 ст. л.) или в смеси с другими соками, например морковным, постепенно уменьшая количество морковного сока. Перед употреблением необходимо выдержать свекольный сок в холодильнике несколько часов.

Свекольный опасен для гипертоников, в чистом видеть пить не рекомендуют, только в разбавленном виде.

Аппарат для выжимки сока

Большой популярностью в домашних условиях пользуются соковыжималки Kenwood (без отброса жмыха). 

Для фрешбаров используют более серьёзные аппараты: для цитрусовых и граната применяется машина в виде пресса, для овощей и фруктов используют соковыжималки с центрифугой.

Рецепты фрешей

В приготовлении фрешей почти нет никаких правил смешиваете как угодно, руководствуясь своими вкусовыми ощущениями и предпочтениями. В свежевыжатый фреш перед употреблением добавьте пару капель растительного масла холодного отжима - это полезно для кожи, а  так же помогает усваиватья жирорастворимым витаминам, например каротину, который содержится в моркови.

Вот некоторые варианты рецептов фрешей.

• морковь + пару капель кунжутного масла.
• свекла + зелень + зубчик чеснока = пить с осторожностью начиная с малых доз
• тыква + яблоко = вкусно и полезно
• киви + ананас+яблоко = шикарный завтрак
• огурец + морковь + пару капель масла = полезно при отеках
• яблоко + сельдерей + морковку + пара капель оливкового масла
• киви + виноград + груша
• 1 грейп + 1 лайм + 1 апельсин + пол лимона = цитрусовая бомба
• болгарский перец, помидор, сельдерей стебель, морковка.
• морковь + яблоко + сельдерей + сливки + мёд
• 3 апельсина (2 очищенных и один с кожурой) + половина лимона + 15 листиков мяты

Передовиками в употреблении фрешей можно считать сыроедов. Большинство из них любят экспериментировать с различными вкусами и сочетаниями овощей, зелени, экзотических и самых обычных фруктов, конечно до тех пор пока не перейдут в лигу сыромодоедов, но об этом мы поговорим отдельно.

Свежего вам настроения!

« Назад