Состав
- 600 г Вода
- 200 г Капуста белокочанная
- 162 г Картофель
- 30 г Масло подсолнечное
- 111 г Морковь
- 225 г Помидор
- 50 г Томатная паста
Пищевая ценность (на 100 г)
- 1.00 г Белков
- 2.68 г Жиров
- 5.66 г Углеводов
- 51.18 ккал Калорийность
- 1144.00 гВыход
Айнтопф - традиционное блюдо немецкой кухни, представляет собой густой суп. Айнтопф заменяет первое и второе блюдо. Ингредиенты для этого супа могут быть самые разнообразные.
1. Два помидора помыть очистить от кожицы. Помыть и почистить остальные овощи.
2. В ступке размолоть специи: смолу асафетиды, зёрна горчицы, чёрный душистый перец.
3. В глубокую антипригарную посуду налить растительное масло, всыпать молотые специи, обжарить их до появления аромата. Затем добавить порезанную полукольцами морковь. Помешивая обжаривать морковь 3 минуты.
4. Картофель порезать пластинками, добавить к моркови, продолжать помешивая обжаривать на умеренном огне минут 7, затем туда же добавить нашинкованную капусту, и снова обжаривать.
5. К овощам добавить нашинкованные помидоры, жарить все овощи помешивая ещё минут 10-15 на умеренном, огне. Через 15 минут добавить большую ложку томатной пасты.
Обжаривание продуктов придаёт блюду насыщенный вкус, и даёт необходимую консистенцию блюду. В процессе обжаривания из картофеля и может получится пюре - это то что нужно.
6. После того как овощи почти готовы, постепенно добавляйте небольшими порциями воду, следите за тем что бы блюдо тушилось на небольшом огне, а картофель разварился. Накройте крышкой. К этому супу можно добавить красную фасоль.
Подавать посыпав свежей зеленью, с ржаным или пшенично-ржаным хлебом.
Время приготовления 60-90 минут. Рассчитанно на 3 порции. Постное блюдо.