Кухня горных народов
Кухня горных народов – это сочетание не только вкусных продуктов, но и полезных. Еще в глубокой древности мудрецы горцев владели тайными рецептами блюд и напитков, которые помогали бороться с различными недугами и продлевали жизнь.
Но, прежде, чем более глубоко изучать особенности кухни горных народов, необходимо определиться с тем, какие именно народы называются «горными».
К числу горных народов можно отнести:
- Нивхов
- Даргинцев
- Узбеков
- Грузин
- Армян
- Греков
- Татар
- Башкиров
Люди, представляющие все эти нации, обладают величайшими знаниями в области кулинарии. Особенно их знания полезны для вегетарианской кухни. Ведь сама природа, сам климат и местность, где проживают горцы, способствует рождению полезной, натуральной и здоровой пищи.
Кухня горцев – главный секрет долголетия
Исследователи, которые занимались изучением особенностей образа жизни горцев, пришли к следующему выводу: они обладают высокой трудоспособностью, устают гораздо медленнее, чем обычные люди; их крепчайшая нервная система поражает: они редко сердятся, обладают спокойствием, гармонией и дружелюбностью; продолжительность жизни горцев уникальна: дожить до 100 лет горным народам не составляет особого труда. И самое главное, в этом возрасте они отлично себя чувствуют и продолжают работать.
В чем заключается секрет долголетия, крепкого здоровья и наличия такой мощной энергетики? Ответ на данный вопрос прост: горцы употребляют в пищу только здоровые и натуральные продукты. При этом, большинство долгожителей вообще не употребляют в пищу мясо.
Чем питаются горные народы?
Блюда и напитки, которые готовят горные народы, разнообразны. Это:
- супы
- салаты
- сыры
- кисло-молочные напитки
Каждое из представленных блюд обладает богатейшим количеством витамин и микроэлементов, которые оказывают положительное влияние на здоровье человека.
Супы и салаты
Горные народы готовят супы и салаты из грецких орехов, фасоли, вишни, винограда, риса, кислого лаваша, помидоров. Такие блюда полезны и вкусны. Они оказывают самое благоприятное воздействие на организм человека:
- предупреждают судороги;
- успокаивают и стабилизируют нервную систему;
- помогают бороться с эпилепсией;
- выводят токсины;
- борются с запорами и плохим обменом веществ.
В зависимости от ингредиентов, тот или иной суп или салат может содержать в себе следующие витамины: дубильные вещества; керацианин; органические кислоты; белки, каротин, цинк, калий и множество других полезных витаминов и микроэлементов.
В блюдах и салатах присутствует много зелени и трав, которые с избытком взращиваются под благодатным солнцем. Сами горцы говорят: "Чем больше зелени, тем вкуснее!".
Сыры
Своими полезными свойствами выделяются среди всех других следующие сыры тюрков:
- имерули квели;
- курт;
- сулгуни;
- гудис квели.
Изготавливают такие сыры из коровьего, овечьего, козьего или буйволиного молока.
Сыры, приготовленные горцами – это кладезь витаминов. Эти натуральные молочные продукты обладают великолепными свойствами:
- улучшают обмен веществ;
- уменьшают артериальное давление;
- способствуют очищению организма;
- препятствуют появлению гнилостных бактерий.
Горцы редко жалуются на плохое самочувствие и редко имеют проблемы с пищеварением благодаря тому, что их сыры изготавливаются из уникальных кисло-молочных напитков.
Напитки
Среди знаменитых и наиболее полезных напитков горец можно отметить следующие: тан; айран; катык; шалап.
Данные кисломолочные напитки отличаются своими удивительными свойствами:
- отлично утоляют жажду;
- выводят токсины;
- предупреждают появление камней в почках и мочевом пузыре;
- улучшают память;
- быстро восстанавливают энергию;
- способствуют росту и увеличивают иммунитет.
Как правило, подобные кисломолочные напитки изготавливают из коровьего или козьего молока. Такое молоко считается самым полезным и востребованным по ряду простых причин. Козы и коровы, которых разводят горные народы, питаются экологически чистыми травами и дышат свежим горным воздухом. Именно по этим причинам молоко, которое горцы получают от коз и коров, сохраняет все свои полезные свойства и витамины.
Секрет долголетия – натуральная природная пища
Горные народы издревле хранили рецепты и блюда, которые отвечают за долголетие и здоровье человека. Салаты, супы, кисломолочные напитки, сыры – все эти блюда и продукты обладают уникальными свойствами, которые помогают организму бороться с болезнями, увеличивают иммунитет и отлично снимают усталость.
« Назад