Кухня горных народов

Кухня горных народов – это сочетание не только вкусных продуктов, но и полезных. Еще в глубокой древности мудрецы горцев владели тайными рецептами блюд и напитков, которые помогали бороться с различными недугами и продлевали жизнь.

Но, прежде, чем более глубоко изучать особенности кухни горных народов, необходимо определиться с тем, какие именно народы называются «горными».

К числу горных народов можно отнести:

• Нивхов
• Даргинцев
• Узбеков
• Грузин
• Армян
• Греков
• Татар
• Башкиров

Люди, представляющие все эти нации, обладают величайшими знаниями в области кулинарии. Особенно их знания полезны для вегетарианской кухни. Ведь сама природа, сам климат и местность, где проживают горцы, способствует рождению полезной, натуральной и здоровой пищи.

Кухня горцев – главный секрет долголетия

Исследователи, которые занимались изучением особенностей образа жизни горцев, пришли к следующему выводу: они обладают высокой трудоспособностью, устают гораздо медленнее, чем обычные люди; их крепчайшая нервная система поражает: они редко сердятся, обладают спокойствием, гармонией и дружелюбностью; продолжительность жизни горцев уникальна: дожить до 100 лет горным народам не составляет особого труда. И самое главное, в этом возрасте они отлично себя чувствуют и продолжают работать.

В чем заключается секрет долголетия, крепкого здоровья и наличия такой мощной энергетики? Ответ на данный вопрос прост: горцы употребляют в пищу только здоровые и натуральные продукты. При этом, большинство долгожителей вообще не употребляют в пищу мясо.

Чем питаются горные народы?

Блюда и напитки, которые готовят горные народы, разнообразны. Это:

• супы
• салаты
• сыры
• кисло-молочные напитки

Каждое из представленных блюд обладает богатейшим количеством витамин и  микроэлементов, которые оказывают положительное влияние на здоровье человека.

Супы и салаты

Горные народы готовят супы и салаты из грецких орехов, фасоли, вишни, винограда, риса, кислого лаваша, помидоров. Такие блюда полезны и вкусны. Они оказывают самое благоприятное воздействие на организм человека:

• предупреждают судороги;
• успокаивают и стабилизируют нервную систему;
• помогают бороться с эпилепсией;
• выводят токсины;
• борются с запорами и плохим обменом веществ.

В зависимости от ингредиентов, тот или иной суп или салат может содержать в себе следующие витамины: дубильные вещества; керацианин; органические кислоты; белки, каротин, цинк, калий и множество других полезных витаминов и микроэлементов.

В блюдах и салатах присутствует много зелени и трав, которые с избытком взращиваются под благодатным солнцем. Сами горцы говорят: "Чем больше зелени, тем вкуснее!".

Сыры

Своими полезными свойствами выделяются среди всех других следующие сыры тюрков:

• имерули квели;
• курт;
• сулгуни;
• гудис квели.

Изготавливают такие сыры из коровьего, овечьего, козьего или буйволиного молока.

Сыры, приготовленные горцами – это кладезь витаминов. Эти натуральные молочные продукты обладают великолепными свойствами:

• улучшают обмен веществ;
• уменьшают артериальное давление;
• способствуют очищению организма;
• препятствуют появлению гнилостных бактерий.

Горцы редко жалуются на плохое самочувствие и редко имеют проблемы с пищеварением благодаря тому, что их сыры изготавливаются из уникальных кисло-молочных напитков.

Напитки

Среди знаменитых и наиболее полезных напитков горец можно отметить следующие: тан; айран; катык; шалап.

Данные кисломолочные напитки отличаются своими удивительными свойствами:

• отлично утоляют жажду;
• выводят токсины;
• предупреждают появление камней в почках и мочевом пузыре;
• улучшают память;
• быстро восстанавливают энергию;
• способствуют росту и увеличивают иммунитет.

Как правило, подобные кисломолочные напитки изготавливают из коровьего или козьего молока. Такое молоко считается самым полезным и востребованным по ряду простых причин. Козы и коровы, которых разводят горные народы, питаются экологически чистыми травами и дышат свежим горным воздухом. Именно по этим причинам молоко, которое горцы получают от коз и коров, сохраняет все свои полезные свойства и витамины.

Секрет долголетия – натуральная природная пища

Горные народы издревле хранили рецепты и блюда, которые отвечают за долголетие и здоровье человека. Салаты, супы, кисломолочные напитки, сыры – все эти блюда и продукты обладают уникальными свойствами, которые помогают организму бороться с болезнями, увеличивают иммунитет и отлично снимают усталость.

« Назад