Тан

Пищевая ценность (на 100 г)

  • 1.50 гБелков
  • 0.20 гЖиров
  • 1.80 гУглеводов
  • 15.00 ккалКалорийность

Каждый человек, который заботится о своем здоровье, знает об уникальной пользе кисломолочных продуктов. Но не все знают о том, что в мире существует прекрасный кисломолочный напиток под названием Тан. За короткое время Тан освоился на российском рынке и завоевал признание и любовь у людей, которые ценят его прохладу и пользу, особенно в жаркое время года. 

Тан польза и противопоказанияИстория Тана

Жители Кавказа издревле славились своим долголетием и крепким здоровьем. Именно в Кавказских регионах старейшины доживали до таких возрастов, чья планка с легкостью перешагивала 100-то летний рубеж. Крепкие, бодрые, сильные даже в самом почтенном возрасте – вот что отличало кавказцев от европейцев. Секрет долголетия и здоровья не давал покоя  любопытным жителям Европы. Неужели своим долголетием кавказцы обязаны только лишь горному воздуху и подвижному образу жизни?

Одним из залогов долгожительства у кавказцев является употребление в пищу полезных и простых напитков. Всеми этими свойствами и обладает напиток Тан.

Согласно легенде, рецепт Тана, как зеницу ока, бережно хранили аксакалы. Однако, тайну этого напитка уберечь им не удалось. Однажды армянский князь воспылал сильной любовью к русской девушке, которая не отвечала ему взаимностью. И тогда, чтобы смягчить ее сердце, князь отдал ей древнюю секретную рецептуру уникального напитка Тана.

Чем полезен тан

Напиток Тан – это кладезь витаминов и различных микроэлементов:

  • белок;
  • витамины группы B;
  • кальций;
  • фосфор;
  • магний;
  • калий;
  • бета-глобулины.

Благодаря огромному количеству полезных веществ, Тан обладает уникальными свойствами:

  • благоприятно влияет на работу мозга;
  • укрепляет сердечнососудистую систему;
  • улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта;
  • нормализует состав микрофлоры в кишечнике;
  • улучшает обмен веществ;
  • снижает уровень холестерина в крови;

Помимо всего прочего, Тан является отличным напитком, который помогает избавиться от похмельного синдрома.

Для девушек и женщин Тан будет незаменимым помощником в борьбе с лишним весом, проблемной кожей и плохим настроением.

Тан широко используется в регионах с неблагоприятными экологическими условия. Этот напиток обладает отличными тонизирующими свойствами и укрепляет иммунитет.

Но, пожалуй, главенствующее свойство Тана – это утоление жажды. Достаточно выпить всего лишь стакан этого напитка, как жажда отступит, и организм наполнится новой энергией.

Особенности напитка

Тан представляет собой легкий и жидкий напиток, который имеет мягкий, кисло-соленый вкус. Бывает двух видов:

  • газированный;
  • негазированный.

Напиток Тан довольно часто называют Айраном. Но, несмотря на схожие вкусовые особенности и свойства, эти напитки различны и имеют разную технологию приготовления.

Технология изготовления Тана

Главными составляющими Тана являются мацун или мацони, а так же кисломолочные продукты, приготовленные с помощью кисломолочного брожения. Например, простокваша.

Мацони можно приготовить не только из коровьего молока, но и из овечьего, буйволиного, козьего или даже верблюжьего.

Для того, чтобы приготовить Тан, кавказцы добавляют в исходный кисломолочный продукт подсоленную воду. Затем, в получившуюся смесь добавляют мяту, базилик, укроп или другие пряные травы.

Рецепт приготовления №1

Данный рецепт приготовления достаточно легок, однако он не гарантирует 100% схожести домашнего Тана с кавказским. Итак:

Подготавливаем емкость для напитка;

Смешиваем в емкости воду и кефир (мацони) в равных пропорциях;

Очень важно следить за тем, чтобы в кефире присутствовали бифидо-бактерии.

Высыпаем соль в полученную смесь по вкусу;

Тщательно перемешиваем все с помощью миксера. Следите за тем, чтобы не образовывалось комочков;

Полученную смесь ставим в холодильник на час.

Если вы являетесь ценителем оригинальных вкусов – добавьте в напиток дольку лимона, лист мяты или чабреца.

Рецепт приготовления №2

Этот рецепт требует чуть больше усилий, зато Тан получится более натуральным и вкусным:

Вскипятите молоко и перелейте в трехлитровую банку;

Остудите до температуры, пока молоко не остынет, но и не будет холодным;

Добавьте сметану;

Хорошо перемешайте полученную смесь, закройте крышкой и укутайте газетой, а потом одеялом;

Оставьте на  6-12 часов.

Чтобы Тан не дал слишком много воды, не открывайте банку в течение 2-3х часов после того, как раскутаете ее.

Если вы хотите получить газированный Тан, необходимо готовый напиток налить в бутылку, крепко ее закрыть и положить в теплое место на несколько часов. После чего нужно охладить Тан в холодильнике. Если вы желаете получить более быстрый результат – добавьте в мацони или кефир газированную воду, вместо обычной.

Хранить Тан обязательно нужно в холодильнике не более 2-ух 3-ех дней. И, самое главное – хороший Тан должен получиться жидким, а не густым.

Тан в кулинарии

Тан часто используют для замеса теста на блины. Так же Тан может использоваться в качестве основы для окрошки.

Противопоказания

Употреблять Тан нерекомендуется людям, которые страдают от повышенного давления, повышенной кислотности желудка и имеют заболевания почек.

« Назад