Тан
Пищевая ценность (на 100 г)
- 1.50 гБелков
- 0.20 гЖиров
- 1.80 гУглеводов
- 15.00 ккалКалорийность
Каждый человек, который заботится о своем здоровье, знает об уникальной пользе кисломолочных продуктов. Но не все знают о том, что в мире существует прекрасный кисломолочный напиток под названием Тан. За короткое время Тан освоился на российском рынке и завоевал признание и любовь у людей, которые ценят его прохладу и пользу, особенно в жаркое время года.
История Тана
Жители Кавказа издревле славились своим долголетием и крепким здоровьем. Именно в Кавказских регионах старейшины доживали до таких возрастов, чья планка с легкостью перешагивала 100-то летний рубеж. Крепкие, бодрые, сильные даже в самом почтенном возрасте – вот что отличало кавказцев от европейцев. Секрет долголетия и здоровья не давал покоя любопытным жителям Европы. Неужели своим долголетием кавказцы обязаны только лишь горному воздуху и подвижному образу жизни?
Одним из залогов долгожительства у кавказцев является употребление в пищу полезных и простых напитков. Всеми этими свойствами и обладает напиток Тан.
Согласно легенде, рецепт Тана, как зеницу ока, бережно хранили аксакалы. Однако, тайну этого напитка уберечь им не удалось. Однажды армянский князь воспылал сильной любовью к русской девушке, которая не отвечала ему взаимностью. И тогда, чтобы смягчить ее сердце, князь отдал ей древнюю секретную рецептуру уникального напитка Тана.
Чем полезен тан
Напиток Тан – это кладезь витаминов и различных микроэлементов:
- белок;
- витамины группы B;
- кальций;
- фосфор;
- магний;
- калий;
- бета-глобулины.
Благодаря огромному количеству полезных веществ, Тан обладает уникальными свойствами:
- благоприятно влияет на работу мозга;
- укрепляет сердечнососудистую систему;
- улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта;
- нормализует состав микрофлоры в кишечнике;
- улучшает обмен веществ;
- снижает уровень холестерина в крови;
Помимо всего прочего, Тан является отличным напитком, который помогает избавиться от похмельного синдрома.
Для девушек и женщин Тан будет незаменимым помощником в борьбе с лишним весом, проблемной кожей и плохим настроением.
Тан широко используется в регионах с неблагоприятными экологическими условия. Этот напиток обладает отличными тонизирующими свойствами и укрепляет иммунитет.
Но, пожалуй, главенствующее свойство Тана – это утоление жажды. Достаточно выпить всего лишь стакан этого напитка, как жажда отступит, и организм наполнится новой энергией.
Особенности напитка
Тан представляет собой легкий и жидкий напиток, который имеет мягкий, кисло-соленый вкус. Бывает двух видов:
- газированный;
- негазированный.
Напиток Тан довольно часто называют Айраном. Но, несмотря на схожие вкусовые особенности и свойства, эти напитки различны и имеют разную технологию приготовления.
Технология изготовления Тана
Главными составляющими Тана являются мацун или мацони, а так же кисломолочные продукты, приготовленные с помощью кисломолочного брожения. Например, простокваша.
Мацони можно приготовить не только из коровьего молока, но и из овечьего, буйволиного, козьего или даже верблюжьего.
Для того, чтобы приготовить Тан, кавказцы добавляют в исходный кисломолочный продукт подсоленную воду. Затем, в получившуюся смесь добавляют мяту, базилик, укроп или другие пряные травы.
Рецепт приготовления №1
Данный рецепт приготовления достаточно легок, однако он не гарантирует 100% схожести домашнего Тана с кавказским. Итак:
Подготавливаем емкость для напитка;
Смешиваем в емкости воду и кефир (мацони) в равных пропорциях;
Очень важно следить за тем, чтобы в кефире присутствовали бифидо-бактерии.
Высыпаем соль в полученную смесь по вкусу;
Тщательно перемешиваем все с помощью миксера. Следите за тем, чтобы не образовывалось комочков;
Полученную смесь ставим в холодильник на час.
Если вы являетесь ценителем оригинальных вкусов – добавьте в напиток дольку лимона, лист мяты или чабреца.
Рецепт приготовления №2
Этот рецепт требует чуть больше усилий, зато Тан получится более натуральным и вкусным:
Вскипятите молоко и перелейте в трехлитровую банку;
Остудите до температуры, пока молоко не остынет, но и не будет холодным;
Добавьте сметану;
Хорошо перемешайте полученную смесь, закройте крышкой и укутайте газетой, а потом одеялом;
Оставьте на 6-12 часов.
Чтобы Тан не дал слишком много воды, не открывайте банку в течение 2-3х часов после того, как раскутаете ее.
Если вы хотите получить газированный Тан, необходимо готовый напиток налить в бутылку, крепко ее закрыть и положить в теплое место на несколько часов. После чего нужно охладить Тан в холодильнике. Если вы желаете получить более быстрый результат – добавьте в мацони или кефир газированную воду, вместо обычной.
Хранить Тан обязательно нужно в холодильнике не более 2-ух 3-ех дней. И, самое главное – хороший Тан должен получиться жидким, а не густым.
Тан в кулинарии
Тан часто используют для замеса теста на блины. Так же Тан может использоваться в качестве основы для окрошки.
Противопоказания
Употреблять Тан нерекомендуется людям, которые страдают от повышенного давления, повышенной кислотности желудка и имеют заболевания почек.
« Назад