Бобовые

Для улучшения вкуса и запаха бобовых при варке можно добавить зелень, связанную в пучок, или нарезанные морковь, петрушку. Зелень после варки удалить.

Перед варкой фасоль необходимо вымочить в холодной воде 6-10 часов, меняя при этом воду каждые 3 часа. Варить фасоль в новой воде.

Несколько капель растительного масла, добавленные в воду, в которой варится фасоль, сделают её более мягкой и вкусной.

С кислыми продуктами бобовые долго не развариваются, поэтому добавлять томат-пюре, помидоры надо только тогда, когда зёрна полностью сварятся.

Как сварить фасоль рецепт.

« Назад