Бобовые
Для улучшения вкуса и запаха бобовых при варке можно добавить зелень, связанную в пучок, или нарезанные морковь, петрушку. Зелень после варки удалить.
Перед варкой фасоль необходимо вымочить в холодной воде 6-10 часов, меняя при этом воду каждые 3 часа. Варить фасоль в новой воде.
Несколько капель растительного масла, добавленные в воду, в которой варится фасоль, сделают её более мягкой и вкусной.
С кислыми продуктами бобовые долго не развариваются, поэтому добавлять томат-пюре, помидоры надо только тогда, когда зёрна полностью сварятся.
Как сварить фасоль рецепт.
« Назад