Как увеличить срок хранения тофу

Производитель на пачке к тофу рекомендует хранить его 3-4 дня в жидкости. Однако срок хранения тофу в холодильнике после вскрытия упаковки можно увеличить за счёт обжаривания. Белок свернётся, и тофу пролежит дольше не меняя своих вкусовых качеств.

Кроме того, после обжаривания тофу станет более плотным и легко будет резаться и не ломаться. Это удобно, если нужно нарезать его пластинками, кубиками или соломкой. Обратите внимания, что совет касается плотного тофу, к шёлковому тофу этот совет не относится.

В общем-то всё просто. Извлеките плотный тофу из упаковки, слейте лишнюю жидкость.

На сковороду налейте немного масла, и хорошо разогрейте сковороду.

Обжаривайте тофу со всех сторон до золотистой корочки.

Будьте осторожны, т.к. в тофу много жидкости, он будет брызгаться при обжаривании.

Обратите внимание, что после обжаривания тофу немного уменьшится в объёме за счёт испарения влаги, и калорийность его чуть возрастёт.

Охладите тофу до комнатной температуры. Теперь его можно резать любыми геометрическими фигурами (кубик, полоска, пластина и т.п.). Это очень удобно, если вы готовите, какое-то блюдо или бутерброд, например веганские роллы с тофу, или веганский бургер.

« Назад