Листья горчицы свежие

Пищевая ценность (на 100 г)

• 2.68 гБелков
• 0.18 гЖиров
• 4.82 гУглеводов
• 26.78 ккалКалорийность

Однолетнее травянистое растение с ветвящимся в верхней части стеблем, высотой до 60 см. Листья очередные, черешковые; нижние листья непарноперистые, лопастные, лировидные, верхние - ланцетные. Цветки желтые, с четырьмя лепестками, мелкие; расположены на концах стебля и ветвей удлиняющимися во время цветения кистями. Плоды - линейные стручки;тонкие, с переплетающимися жилками на створках и тонким носиком, равным 1/4 длины стручка.

В кулинарии

На севере Индии горчица белая выращивается как садовая культура, а молодые листья употребляются как овощи в зимний период. У свежих листьев горчицы нежный вкус, их можно употреблять в еду в необработанном виде, а можно добавлять к овощным салатам, подавать со вторыми блюдами.

В пищу так же употребляются розетки молодых растений горчицы. Зелень горчицы белой варят, тушат и подают как гарнир.

« Назад