Бифидок - кефир с бифидобактериями
Пищевая ценность (на 100 г)
- 2.80 гБелков
- 2.50 гЖиров
- 4.00 гУглеводов
- 50.00 ккалКалорийность
Бифидок - кисломолочный продукт. Изготавливается по той же технологии что и кефир, но при этом обогащается бифидобактериями.
Бифидобактерии жизненно необходимы человеческому организму, они поддерживают нормальную микрофлору, подавляют развитие различных гнилостных и болезнетворных микробов, способствуют перевариванию углеводов. Большое содержание в пищеварительном тракте бифидокатерий содержится у детей находящихся на грудном вскармливании.
Чем полезны бифидобактерии для человека
Бифидобактерии в тандеме со слизистой оболочкой кишечника образуют своего рода барьер для проникновения микробов и токсинов во внутреннюю среду организма.
Подавляют рост патогенных и условно патогенных микроорганизмов, благодаря выработке органически жирных кислот.
Бифидобактерии активизируют процесс пищеварения в кишечнике.
Бифидобактерии способствуют образованию витамина К, витаминов группы В: B1 — тиамин, B2 — рибофлавин, B3 — никотиновую кислоту, Вс — фолиевую кислоту, B6 — пиридоксин. Синтезируют аминокислоты и белки.
Способствуют усилению процессов всасывания через стенки кишечника ионов кальция, железа, витамина D.
Полезные свойства
Бифидок особенно полезен людям в период восстановительного периода после лечения антибиотиками. Значительных успехов можно добиться в лечении такого расстройства как дисбактериоз.
Бифидок успешно применяется как вспомогательное средство при лечении многих желудочных заболеваний (язва, гастрит и др), а так же его можно рекомендовать при раковых заболеваниях толстого кишечника.
Бифидок можно давать пить детям с 6-ти месячного возраста и беременным женщинам.
Считается что бифидокактерии входящие в состав бифидка повышают сопротивляемость организма, повышая общий иммунитет, улучшают обменные процессы в организме.
Как приготовить бифидок в домашних условиях
Бифидок самому приготовить не сложно. Достаточно приобрести в аптеке бифидобактерии которые находятся в законсервированном виде. Добавьте 1 дозу бифидобактерий на 300 мл натурального молока. Накрыв крышкой или плотной тканью оставьте на сутки в тепле. Через сутки вы получите отличный лечебный кефир обогащённый целебными бифидобактериями.
Обратите внимание, что бифидобактерии не должны быть в сухом виде, т.к. для защиты этих бактерий их помещают в желатиновую оболочку, к таким, например, относится препарат Бифидумбактерин. Для приготовления бифидокефира используйте жидкий концентрат бифидобактерий.
Как хранить бифидок
Хранить бифидок в холодильнике при температуре 6-8 градусов, в закрытой таре. Чем дольше стоит бифидок тем кислее он становится.
« Назад