Маш

Пищевая ценность (на 100 г)

  • 23.50 гБелков
  • 2.00 гЖиров
  • 50.00 гУглеводов
  • 312.00 ккалКалорийность

Маш (mung beans, green bean, mung, moong, mash bean, бобы мунго)  - зеленый мелкий горох, известный как мунг на языке хинди, является семенем Vigna radiata родом из Индии. Бобы мунг в индийской кухне часто шелушат, лишая их внешней оболочки. Тогда они называются мунг дал. В индийской кухне горох маш больше известен, как дал или дхал. В некоторых странах Востока маш называют также урид или урад.

маш

Пищевая ценность маша

Содержит ценную  клетчатку, витамины группы В, минеральные вещества калий, кальций, натрий, магний, железо, фосфор.

Маш полезен тем что на 100 гр содержит почти 24 гр белка. Считается что в сочетании с рисом максимально усваиваются все необходимые полезные вещества телом человека.

Используется в индийской, китайской, тайской, корейской  кухне а так же на Дальнем востоке.

Из маша  готовят различные блюда, супы, снэки и даже сладости. салат из ростков маша

Маш так же проращивают, после чего их называют ростки бобов мунг или ростки мунг. Эти ростки широко используются в блюдах азиатской кухни, например маринуют и заправляют специями.

Совет:

Нелушёный маш нужно обязательно перебирать, т.к. в нём попадаются не прорастающие зёрна, которые не размокают, а так же в маше худшего качества попадаются камни, что может ранить зубы. Так что его необходимо тщательно перебирать и промывать перед замачиванием и приготовлением.


Воздействие на доши:

Вата уменьшается
Питта уменьшается
Капха уменьшается

« Назад