Состав
- 8 г Морская капуста Нори листы
- 40 г Огурец
- 100 г Рис шлифованный (крупа)
Пищевая ценность (на 100 г)
- 2.50 г Белков
- 0.14 г Жиров
- 23.13 г Углеводов
- 100.80 ккал Калорийность
- 363.00 гВыход
Для приготовления, традиционного японского блюда рекомендую купить специальный Китайский или Японский рис для суши, он хоть и дорогой, но вкус у ролл будет настоящим, таким как в ресторанах подают. Если пытаться приготовить роллы на низкосортном круглом рисе, ощущения будут неизбежно испорчены.
Этот круглый рис (краснодарский, кубанский) разваривается в кашу, а внутри зерна всё ещё остаются твёрдые комочки. Тем более не рекомендуется брать длинозерновой рис типа жасмин, басмати, пропаренный, эти сорта риса предназначены для других блюд.
Для приготовления 2 порций вегетарианских роллов в домашних условиях нам потребуется 2 листа морской капусты нори, 1 огурец, маринованный имбирь, васаби (на любителя), соевый соус, пол чашки риса, циновка для скручивания роллов,
1. 100 гр качественного круглого риса, приготовьте на пару. Дайте рису остыть.
2. Порежьте огурец на бруски толщиной 7 мм.
3. Лист морской капусты положите на бамбуковую циновку, сверху листа нори выложите остывший рис, заправленный уксусом (если есть, у меня не было). Выкладываем рис равномерно по листу расправляя слегка влажными руками, если рис липне смачивайте руки. У края морской капусты оставляем 2 см незаполненного рисом, этот зазор нужен для склеивания ролла.
4. Теперь сверху риса наносим тончайшую полосочку васаби (я его почти не кладу, слишком остро для меня), выкладываем один ряд по горизонтали нарезанный брусками огурец.
5. Теперь аккуратно свернём морскую капусту с рисом и огурцом в трубочку при помощи бамбуковой циновки. Свернув трубочкой подержите какое-то время чтоб край капусты и бок ролла склеились. Дайте полежать 5-10 минут, пока делаете второй ролл.
6. Когда ролл готов, нарезаем его очень острым ножом, через каждые два надреза смачивая, т.к. рис липнет к ножу, и может испортить форму ролла.
Подавайте вегетарианские роллы с маринованным имбирём и соевым соусом по вашему вкусу.
На одну порцию роллов приходится 20 гр соевого соуса и 30 гр маринованного имбиря. Пищевая ценность на одну порцию роллов с огурцом: 204 ккал, 6 белков, 46 углеводов, 0,26 жира.
Рассчитано на 2 порции.