Состав
- 900 г Вода
- 200 г Грибы шампиньоны
- 120 г Картофель
- 25 г Масло подсолнечное
- 50 г Морковь
- 70 г Рожки (сухой продукт)
- 10 г Соль
Пищевая ценность (на 100 г)
- 1.49 г Белков
- 2.51 г Жиров
- 7.35 г Углеводов
- 57.86 ккал Калорийность
- 1064.00 гВыход
Очень вкусный, веганский суп с насыщенным, но не навязчивым грибным вкусом. Особенно порадует тех кто постится или соблюдает веганскую диету.
1. Почистить картофель, морковь. Сделать продольные надрезы по бокам моркови с 4-х сторон. Затем порезать морковь поперёк, так чтоб получились цветочки. Они придадут супу праздничный вид.
2. В ковшик с антипригарным покрытием налить постное масло, разогреть в нём четверть чайной ложки асафетиды. Добавить фигурно порезанную морковь - обжарить её до лёгкого золотистого цвета.
3. Когда морковь обжарена, добавить сразу порезанные шампиньоны, перемешивать обжарить их до полуготовности. Следите чтоб морковь не разваливалась. Достаточно жарить минут 10. затем добавьте порезанный кубиками картофель, соль. Перемешивая жарьте на среднем огне 5 минут.
4. Теперь постепенно добавляйте кипячёную горячую воду (всего около 900 мл) в ковшик к грибам и корнеплодам. Варить на медленном огне закрыв крышкой 20 минут. За 10 минут до окончания добавить рожки. Проверьте готова ли картошка и грибы. Если всё готово можно выключать.
5. После того как суп готов добавить ещё 10 тычинок шафрана, пол чайной ложки молотого душистого перца, столовую ложку рубленой зелени, треть чайной ложки молотого кориандра. Подержать под крышкой ещё 5 минут и сразу подавать с гренками из белого хлеба или батона.
Рассчитано на 3 порции. Время приготовления 60 минут.
