Состав
- 25 г Грибы подосиновики сухие
- 282 г Картофель
- 30 г Крупа перловая
- 67 г Лук репчатый
- 45 г Масло подсолнечное рафинированное
- 119 г Морковь
- 12 г Соль
Пищевая ценность (на 100 г)
- 0.74 г Белков
- 2.13 г Жиров
- 4.37 г Углеводов
- 38.64 ккал Калорийность
- 2211.00 гВыход
Прелесть супа из сушёных грибов в том, что нет привязки к грибному сезону. Этот суп можно готовить в любое время. Особенно он придётся по вкусу тем кто соблюдает пост.
Приготовление постного супа из сухих грибов
1. Сушёные подосиновики замочить в холодной фильтрованной воде на ночь.
2. Перловую крупу промыть, и также замочить на ночь.
3. Размороженные грибы, промыть, откинуть на дуршлаг. Затем порезать на удобные кусочки.
4. В кастрюлю добавить 1700 мл воды, столовую ложку соли, размоченную перловую крупу, нарезанные грибы. Варить на среднем огне до полуготовности перловой крупы. Затем добавить прорезанный кубиками картофель.
5. Нашинковать репчатый лук и морковь, обжарить в растительном масле. В конце в поджарку добавить чайную ложку молотого кориандра, молотого чёрного перца и пол чайной ложки куркумы.
6. Когда картошка и перловка готовы, добавить обжаренные лук, морковь и специи. Выключить огонь, накрыть крышкой, дать настояться.
Подавать с зеленью и ржаным хлебом. Если вы не поститесь, то можно добавить сметану.