Кокосово-молочные конфеты

Эти кокосово-молочные конфеты почти полностью состоят из сухих ингредиентов. Получаются они плотными, с выраженным кокосовым вкусом. Рекомендуется для любителей кокоса.

Рецепт кокосово-молочных конфет

1. Миндаль залить кипятком оставить на 10 минут. Затем опустить в холодную воду еще на 5 минут. Будет видно как шкурка на миндале начинает пузыриться. Снять кожицу с миндаля. Выложить на горячую сковороду и немного подсушить миндаль.

2. В глубокой миске смешать сухие компоненты: сухое кокосовое молоко (его можно купить в магазинах с индийскими товарами), сахарную пудру, сухое молоко 25-26%, перемешать. Можно добавить немного ванилина.

3. Теперь добавить размягчённое сливочное масло, хорошо вымешать. Если масса слишком плотная, нагрейте миску немного на водяной бане. Тогда масса станет более клейкая. Не стоит греть слишком сильно, иначе сливочное масло растопится и потечёт. Хорошо перемешать.

4. Выложить полученную массу на плёнку, свернуть колбаской положить в холодильник на 20 минут.

5. Через 20 минут достать колбаску из полиэтилена, нарезать полученную массу на равные кусочки по 20 гр. Немного обмять в руке формируя будущий шарик.

6. В каждый шарик вложить очищенный орешек миндаля. Завернуть. Скатать ровный шарик. Затем обвалять этот шарик два раза в кокосовой стружке. Выложить на противень устланный пергаментной бумагой. Сделать тоже самое со всей массой.

Когда шарики обвалены и выложены на противень, можно убрать их на холод.

Кокосово-молочные конфеты после замерзания отлично хранятся в холодильнике в полиэтиленовом пакете или в стеклянной посуде. Они также легко переносят длительное пребывание в при комнатной температуре.

Перед употреблением молочно-кокосовые конфеты рекомендуется достать из холодильника и подержать при комнатной температуре около 1 часа.