Состав
- 68 г Вино белое сухое
- 303 г Сливки 20%
- 2 г Соль
- 55 г Сыр Маасдам 45%
Пищевая ценность (на 100 г)
- 5.86 г Белков
- 20.23 г Жиров
- 3.27 г Углеводов
- 231.30 ккал Калорийность
- 373.00 гВыход
Этот пряный сливочный соус порадует любителей итальянской кухни: его можно подавать к пасте, прослаивать им лазанью, выпекать с ним пиццу.
1. Безсычужный сыр маасдам (или любой другой пряный сыр) натрите на мелкой тёрке.
2. В ковшик налейте сливки не самой высокой жирности, поставьте на водяную баню.
3. Когда сливки нагреются добавьте натёртый сыр, и помешивая деревянной ложкой варите до расплавления сыра. Соус постепенно станет густым.
4. Если на водяной бане сыр совсем не растапливается, можно поставить на самый маленький огонь, но мешать быстро и следить что бы ничего не подгорело. Когда сыр расплавится начнёт густеть.
5. Теперь добавьте белое сухое вино, ещё раз хорошо помешайте и погрейте. Можно посолить и снять с огня. Если добавить вместо обычной соли чёрную соль, то соус по вкусу будет напоминать крошенное яйцо сваренное вкрутую.
Подавайте соус горячим со спагетти и базиликом.
Время приготовления 30 минут.