Состав
- 500 г Вода
- 145 г Капуста пекинская
- 15 г Масло кунжутное (сезамовое)
- 60 г Морковь
- 40 г Сахар
- 148 г Соевая лапша
- 14 г Соль
- 40 г Уксус 9%
Пищевая ценность (на 100 г)
- 0.08 г Белков
- 1.43 г Жиров
- 15.58 г Углеводов
- 78.48 ккал Калорийность
- 1062.00 гВыход
Салат из соевой лапши с пекинской капустой.
Рецепт салата «Пекинский»
1. Соевую лапшу залить кипятком на 10 минут.
2. Пока заваривается лапша нашинковать тонкой соломкой морковь и пекинскую капусту (берите нежные листочки).
3. Откинуть лапшу на дуршлаг, промыть прохладной водой, дать ей стечь. После чего выложить к морковке и капусте.
4. Готовим маринад. Вскипятить 500 мл чистой воды, добавить соль и сахар. Перемешать, чтобы сахар и соль растворились. Оставить остывать до комнатной температуры.
5. Небольшую сковороду налить кунжутное нерафинированное масло, добавить специи: 1 чайная ложка молотого кориандра, пол чайной ложки асафетиды, щепотку молотого кардамона, пол чайной ложки перца чили, щепотку гвоздики. Специи немного нагреть в масле, затем вылить на рисовую лапшу.
6. Когда маринад остыл, влить туда уксус и 1 чайную ложку усилителя вкуса (глутамната). Перемешать. Вылить маринад на лапшу. Перемешать. Оставить салат мариноваться в прохладном месте на 20 часов.
Время маринования 20 часов.