Состав
- 15 г Базилик свежий
- 40 г Вино красное сухое
- 200 г Вода
- 71 г Лук репчатый
- 47 г Масло подсолнечное
- 164 г Морковь
- 450 г Перец зелёный сладкий
- 160 г Рис Жасмин
- 15 г Сахар
- 334 г Сыр Адыгейский
- 80 г Томатная паста
Пищевая ценность (на 100 г)
- 4.38 г Белков
- 6.01 г Жиров
- 10.86 г Углеводов
- 119.24 ккал Калорийность
- 1800.00 гВыход
Лето, пора когда на овощных лотках появляется сладкий перец "Ласточка", он отлично подходит для фаршировки. В детстве мама часто делала это блюдо. Аромат своих дачных перчиков ни с чем не спутать. Наверняка многие из вас вспомнят это блюдо, которое готовилось, начиная с середины лета, почти в каждой русской семье. Предлагаю вегетарианский вариант фаршированных перцев.
1. 8 перцев "ласточка" помыть, очистить от семян.
2. Готовим начинку.
Лук и морковь нашинкуйте и обжарьте в растительном масле. Добавьте рис, накройте крышкой помешивая тушите до готовности.
Адыгейский сыр накрошить или нарезать на маленькие кубики, добавить к рису, посолить, перемешать прибавить огонь и немного поджарить (минут 5 на сильном огне). начинка готова.
3. Готовим соус.
В чашке смешайте стакан горячей воды томат пасту, сахар, добавьте гранатовый сок или красное сухое вино.
4. Перцы нафаршируйте приготовленной начинкой. Уложите перцы в огнеупорную посуду, например в казан. Залейте томатным соусом. Накройте крышкой и тушите на медленном огне, до готовности перцев. Постарайтесь не передерживать, иначе исчезнет тот неповторимый аромат свежих перцев.
5. Нашинкуйте мелко стебли базилика, крупные листья порвите, а мелкие оставьте нетронутыми. Перед подачей, полейте перцы соусом и посыпьте свежей зеленью базилика.
Рассчитано на 8 порций. Время приготовления 50 минут.