Состав
- 270 г Грибы лисички
- 30 г Лук репчатый
- 200 г Сметана 20%
- 5 г Соль
- 25 г Топлёное масло (гхи)
- 5 г Укроп
Пищевая ценность (на 100 г)
- 2.79 г Белков
- 17.07 г Жиров
- 3.20 г Углеводов
- 176.99 ккал Калорийность
- 397.00 гВыход
Лисички являются деликатесным грибом. И относятся к грибам первой категории, то есть обладают насыщенным выраженным вкусом.
В 19 веке экспорт лисичек из России был неплохой частью государственного дохода. В Питерских лесах как раз наступил тот долгожданный период когда можно собирать лисички, которые и по сей день славятся своими вкусовыми качествами, и оцениваются весьма высоко.
1. Лисички осторожно промыть в холодной воде, стараясь не повредить этот хрупкий гриб. Откинуть на дуршлаг, чтоб стекла вода.
2. Лук репчатый порезать на крупные четвертинки.
3. В глубокую сковороду налить растительное или топлёное сливочное масло. Обжаривать лук до тех пор пока он не станет прозрачным.
4. Крупные грибы порезать на большие кусочки, мелкие грибы оставить нетронутыми. Обжаривать лисички на среднем огне 15 минут. Осторожно перемешивая, так чтоб грибы не развалились и не превратились в кашу.
5. Добавить 1 чайную ложку соли, 200 гр сметаны. Тушить закрыв крышкой ещё 5 минут. затем добавить щепотку чёрного перца.
Подавать грибы с отварным молодым картофелем, посыпав рубленой зеленью укропа.
Время приготовления 30 минут. Рассчитано на 2 порции.