Состав
- 320 г Зелёный горошек "Бондюэль"
- 250 г Капуста квашеная
- 450 г Картофель
- 117 г Лук репчатый
- 60 г Масло подсолнечное
- 151 г Морковь
- 150 г Огурцы маринованные корнишоны "Veda produkt"
- 509 г Свекла
- 20 г Соль
Пищевая ценность (на 100 г)
- 1.94 г Белков
- 3.01 г Жиров
- 10.05 г Углеводов
- 75.32 ккал Калорийность
- 2027.00 гВыход
Традиционный русский салат винегрет. Готовят его в России давно и рецептов его множество. У каждой хозяйки есть своё сочетание пропорций и даже состав винегрета может варьироваться.
1. Картофель, морковь, свеклу отварить в кожице.
Овощи лучше варить в пароварке, так сохраняются все вкусовые вещества и большая часть витаминов. В некоторых рецептах рекомендуют овощи на винегрет запекать. Несомненно винегрет из запечённых овощей будет очень вкусным, но это более длинный способ приготовления и не всегда пригодный для современных кухонь.
Трёхярусная пароварка это самый быстрый и лёгкий способ приготовить овощи для салата. Для свеклы и картофеля достаточно 40 минут, для моркови 20 минут.
2. Остывшие морковь, свеклу и картофель очистить от кожицы, порезать на одинаковые кубики примерно 7 на 7 мм. Выложить в миску.
3. Репчатый лук нашинковать маленькими кубиками, добавить в миску.
4. Квашеную капусту, отжать от воды, и если она слишком крупная порезать вдоль. Добавить к остальным овощам, туда же положить зелёный консервированный горошек, и нарезанные кубиками маринованные огурцы.
5. Добавить 1 столовую ложку соли и растительное масло. Аккуратно перемешать салат. При желании добавьте чуть-чуть свежесмолотого душистого перца. Салат готов. Храните его плотно закрыв не более 2-х суток.
Рецепт рассчитан на 10 порций. Время приготовления 1 час 30 минут.