Состав
- 100 г Вода
- 87 г Джем мандариновый
- 200 г Масло сливочное 82%
- 180 г Молоко сухое 25 %
- 672 г Мука пшеничная
- 35 г Сахар
- 5 г Сода
- 3 г Соль
Пищевая ценность (на 100 г)
- 10.51 г Белков
- 17.67 г Жиров
- 50.77 г Углеводов
- 401.18 ккал Калорийность
- 1221.00 гВыход
Эти рогалики из моей юности, рецепт мне когда-то рассказала моя однокурсница Лена. Тогда я записала этот рецепт в одной из конспектных тетрадок, да потом позабыла где именно. Сегодня меня вдруг осенило, и кажется я восстановила утраченные пропорции этого печенья без яиц.
1. В миску высыпать 1 чайную ложку соды, 3 стакана пшеничной муки, 0,5 чайной ложки соли, стакан сухого молока. Перемешать.
2. К сухой смеси добавить маленькую пачку сливочного масла Valio. Масло порубить на кубики прям в миске с мукой. Затем хорошо растереть с сухой смесью, до образования однородной рассыпчатой массы.
3. Далее добавьте в несколько приёмов (понемногу) пол стакана воды комнатной температуры. Хорошенько вымешайте тесто. Оно должно получится мягким эластичным, но не слишком тугим, отстающим от рук.
4. Скатайте шар из теста, закройте плотно крышкой или полотенцем, оставьте тесто в холодильнике час.
5. Через час, достав тесто из холодильника, снова помесите его минут 5. После чего отщипнув приличный кусочек теста раскатайте большую лепёшку, толщиной около 3 мм. Нарежьте тесто на треугольники.
6. Каждый треугольник смажьте джемом, повидлом или очень густым вареньем с мякотью. Сверните треугольники в трубочки, начиная с широкой части треугольника. У вас получится рогалик.
7. Опустите каждый рогалик с верхней стороны (та сторона которая будет сверху при выпекании) в сахар, так что бы он прилип к рогалику.
8. Выпекать рогалики при 180 градусах 10-12 минут. Если печёте в аэрогриле, то ставьте на нижнюю решётку, на малые обороты вентилятора.
Получается около 25-30 рогаликов.
Время приготовления 2 часа.