Состав
- 250 г Вода
- 35 г Грибы муэр сушёные
- 40 г Масло подсолнечное
- 200 г Морковь
Пищевая ценность (на 100 г)
- 1.15 г Белков
- 7.26 г Жиров
- 2.66 г Углеводов
- 77.59 ккал Калорийность
- 553.00 гВыход
1. 35 грамм сушёных чёрных грибов муэр залить кипятком на час. После воду слить. Залить снова холодной фильтрованной водой оставить в холодильнике на ночь. За ночь древесные грибы увеличатся в размере в 10 раз и весить будут уже 355 гр.
2. Откинуть грибы на дуршлаг, промыть проточной водой. В этих грибах иногда после сбора остаётся песок, поэтому надо промывать хорошо. Дать воде стечь.
3. Морковь очистить, сполоснуть, нарезать соломкой.
4. В ковшик с антипригарным покрытием налить растительное масло, обжарить нарезанную морковь.
5. Пока обжаривается морковь подготовленные китайские грибы нарезать соломкой (как показано на фото). Добавить к моркови, прибавить огонь. Обжаривать древесные грибы и морковь постоянно помешивая на сильном огне минут 7.
8. Убавить огонь, добавить пол стакана кипятка 1 чайную ложку глутамата натрия (вэйсу), накрыть крышкой тушить 15 минут периодически помешивая.
9. Спустя 15 минут посолить по вкусу, вылить оставшиеся пол кружки кипятка и тушить дальше под крышкой. В конце по желанию добавить чёрный перец и асафетиду (для любителей лукового вкуса).
Совет: Для диетического варианта, взять масла 20-25 гр, блюдо получится менее калорийным, но за счёт большого количества клетчатки довольно насыщающим.
Асафетиду можно не использовать, она хороша как заменитель лука, придаёт блюду некоторую резкость, но и без этой специи у правильно приготовленного древесного гриба получается хороший ненавязчивый вкус, а асафетида его забивает. Однако если вы хотите подавать это блюдо с пресным рисом, разнообразие вкуса вам понравится.
Подавать с рассыпчатой гречневой кашей, отварным картофелем, или китайским пресным рисом.
Постное блюдо. Рассчитано на 3 порции. Время приготовления 40 минут. Газовая плита.