Состав
- 100 г Вода
- 60 г Картофель
- 30 г Масло подсолнечное
- 200 г Мука пшеничная
- 40 г Мука ржаная
Пищевая ценность (на 100 г)
- 8.51 г Белков
- 9.62 г Жиров
- 49.97 г Углеводов
- 320.21 ккал Калорийность
- 340.00 гВыход
Осталось картофельное пюре, куда бы его деть? Есть ответ - приготовить тесто на лепёшки с добавлением картофельного пюре.
1. Возьмём 100 гр пшеничной муки и 40 гр ржаной муки, 100 гр тёплой воды, соль, 60 гр картофельного пюре, 20 гр подсолнечного масла и из всего этого замесим тесто.
2. Когда тесто замешано, добавить ещё 60 гр пшеничной муки. В конце замеса добавить ещё 10 гр масла. Тесто должно отставать от рук. Когда получается гладкая однородная масса прячем тесто под салфетку для расстаивания.
Получается 493 гр теста без присыпки, 40 гр оставшейся муки использовать на присыпку во время раскатывания лепёшек.
3. Тесто расстаивается в тепле 1-1,5 часа, после чего можно сформировать из него колобки.
4. Колобки обвалять в муке и расплющить, сформировать лепёшки при помощи скалки.
5. Выпекать лепёшки на раскалённой сухой чугунной сковороде без масла. Лепёшка почти сразу начинает пузырится - это значит что сковорода подготовлена правильно. Лепёшка должна надуваться, чем больше тем лучше, но не стоит усердствовать, ведь она не должна подгореть и пересохнуть.
6. Переворачивать картофельные лепёшки можно несколько раз с одной стороны на другую, так они лучше надуваются.
7. Готовые лепёшки убрать под полиэтилен, чтобы они не засыхали, а делают они это быстро и с успехом.
