Состав
- 80 г Вода
- 40 г Горчичный порошок
- 6 г Масло оливковое нерафинированное
- 3 г Сахар
- 1 г Соль
- 5 г Уксус столовый 6-7%
Пищевая ценность (на 100 г)
- 10.99 г Белков
- 7.44 г Жиров
- 4.19 г Углеводов
- 125.18 ккал Калорийность
- 135.00 гВыход
Острая, жгучая горчица, традиционна для русского стола, приготовить её довольно просто из обычного горчичного порошка.
Процесс приготовления:
1. 4 столовых ложки горчичного порошка всыпать в чашку.
2. Постепенно добавляйте 80 гр кипячёной тёплой воды, интенсивно помешивайте, до тех пор пока не исчезнут все комочки.
3. После того как добавили всю воду и размешали, накройте чашку плёнкой, и оставьте в тёмном месте при комнатной температуры для ферментации на 12 часов.
4. Через 12 часов, добавьте столовую ложку уксуса, соль на кончике ножа, чайную ложку сахара без верха, столовую ложку растительного масла. интенсивно размешайте.
5. Полученную массу сложите в чистый стеклянный сосуд, закупорьте, и оставьте в холодильнике. Через ещё 12 часов горчица готова.
Горчицу, приготовленную таким способом, можно использовать в приготовлении вегетарианского майонеза.