Состав
- 2000 г Вода
- 550 г Горох цельный
- 415 г Картофель
- 45 г Масло подсолнечное
- 180 г Морковь
Пищевая ценность (на 100 г)
- 4.93 г Белков
- 1.95 г Жиров
- 14.76 г Углеводов
- 87.72 ккал Калорийность
- 2790.00 гВыход
1. Возьмём привычный для российских магазинов жёлтый горох. Он бывает круглый или дроблёный для супа пойдёт любой.
2. Промоем хорошенько горох в проточной холодной воде.
3. Заливаем водой ставим на огонь, помешиваем.
4. Пока закипает вода с горохом, почистим картофель, порежем его кубиками.
5. После того как закипела вода с горохом, варим его минут 20. Вода не должна бурлить, но и не томится, т.е. огонь должен быть довольно сильным. За 20 минут горох успеет слегка размягчится.
6. Теперь добавим 1 ст ложку соли и порезанный кубиками картофель. Делаем средний огонь, Варим горох и картофель. В процессе варки горох должен разварится в пюре, картофель как правило остаётся кусочками, но есть сорта картофеля которые так же развариваются в пюре. Поэтому следите за тем как вам больше нравится и тогда добавляйте картофель, ближе к тому моменту как горох совсем разварился, или чуть раньше. Это зависит от индивидуальных пристрастий. Мне нравится чтоб картофель был мягким но оставался кубиками, а горох разварился почти в пюре.
7. Пока варится горох и картофель, займёмся обжаркой. Налейте на сковороду подсолнечное мало, добавьте в масло масалу (смесь) из специй: кориандра, кукурмы, асафетиды смешанных в равных пропорциях (не более 1 столовой ложки). Специи должны распустится в масле - отдать ему вкус и запах.
8. Обжарьте в этом масле помешивая порезанную кубиками или соломкой морковь.
9. Когда картофель и горох будут готовы, в самом конце добавляем обжаренную морковь со специями, только что смолотый чёрный перец. Провариваем минут 5.
Подаём со свежей порубленной зеленью, гренками из белого хлеба.