Бездрожжевые пирожки с капустой

Состав

  • 470 гКапуста белокочанная
  • 560 гКефир 2,5%
  • 129 гМасло подсолнечное
  • 65 гМорковь
  • 738 гМука пшеничная
  • 5 гСода
  • 25 гСоль

Пищевая ценность (на 100 г)

  • 6.86 гБелков
  • 8.97 гЖиров
  • 32.61 гУглеводов
  • 239.29 ккалЭнергетическая ценность
  • 1675.00 гВыход

Этот рецепт я бы назвала диетическим. Для приготовления начинки использовалось немного масла. При жарке бездрожжевое тесто, оказалось, впитывает меньше масла, чем дрожжевое, в итоге калорийность одного пирожка всего 120 ккал.

пирожки жареные с капустой

1. Готовое бездрожжевое тесто, приготовленное по этому рецепту, выложите на стол, посыпанный мукой*. Сформируйте жгут, отрежьте от него небольшие кусочки, и сформируйте из них колобки.

2. Возьмите один колобок, прижмите его ладонью, так чтоб получилась лепёшка толщиной примерно 0,7 см. В середине лепёшки сделайте углубление, так что бы края лепёшки были чуть толще чем серединка, когда будем слеплять края это будет важно.

3. В углубление лепёшки выложите 1 ст ложку начинки из  тушёной капусты**. Аккуратно соедините края, склеив тесто пальцами. Положите вниз швом на слегка присыпанный мукой стол, оставьте для расстойки.

4. В небольшую сковороду налейте  245 гр растительного масла***. Масло нужно столько, чтобы пирожки погрузились в масло почти полностью. Можно взять, конечно масла меньше, но тогда придётся прожаривать пирожки с 4-х сторон.

5. Опустите  пирожки швом вниз в разогретое масло. Жарьте их с двух сторон до приятного золотисто-коричневого цвета.

Примечание: *Всего нам понадобилось 70 гр муки для присыпки.

**На начинку ушло 479 гр готовой тушёной капусты. В неё вошло 470 гр капусты, 14 гр масла, 65 гр моркови, столовая ложка соли.

***При жарке в пирожки впиталось 95 гр масла.

бездрожжевые пирожкибездрожжевые пирожкибездрожжевые пирожкижарим пирожки

Время приготовления пирожков 1 час 45 минут. Рассчитанно на 10 порций.

« Назад