Состав
- 470 г Капуста белокочанная
- 560 г Кефир 2,5%
- 129 г Масло подсолнечное
- 65 г Морковь
- 738 г Мука пшеничная
- 5 г Сода
- 25 г Соль
Пищевая ценность (на 100 г)
- 6.86 г Белков
- 8.97 г Жиров
- 32.61 г Углеводов
- 239.29 ккал Калорийность
- 1675.00 гВыход
Этот рецепт я бы назвала диетическим. Для приготовления начинки использовалось немного масла. При жарке бездрожжевое тесто, оказалось, впитывает меньше масла, чем дрожжевое, в итоге калорийность одного пирожка всего 120 ккал.
1. Готовое бездрожжевое тесто, приготовленное по этому рецепту, выложите на стол, посыпанный мукой*. Сформируйте жгут, отрежьте от него небольшие кусочки, и сформируйте из них колобки.
2. Возьмите один колобок, прижмите его ладонью, так чтоб получилась лепёшка толщиной примерно 0,7 см. В середине лепёшки сделайте углубление, так что бы края лепёшки были чуть толще чем серединка, когда будем слеплять края это будет важно.
3. В углубление лепёшки выложите 1 ст ложку начинки из тушёной капусты**. Аккуратно соедините края, склеив тесто пальцами. Положите вниз швом на слегка присыпанный мукой стол, оставьте для расстойки.
4. В небольшую сковороду налейте 245 гр растительного масла***. Масло нужно столько, чтобы пирожки погрузились в масло почти полностью. Можно взять, конечно масла меньше, но тогда придётся прожаривать пирожки с 4-х сторон.
5. Опустите пирожки швом вниз в разогретое масло. Жарьте их с двух сторон до приятного золотисто-коричневого цвета.
Примечание: *Всего нам понадобилось 70 гр муки для присыпки.
**На начинку ушло 479 гр готовой тушёной капусты. В неё вошло 470 гр капусты, 14 гр масла, 65 гр моркови, столовая ложка соли.
***При жарке в пирожки впиталось 95 гр масла.
Время приготовления пирожков 1 час 45 минут. Рассчитанно на 10 порций.