Состав
- 150 г Вода
- 300 г Картофель
- 35 г Масло подсолнечное
- 112 г Морковь
- 14 г Натуральный гранатовый соус "Наршараб"
- 100 г Перец красный сладкий
- 70 г Соевый шницель (сухой)
- 25 г Соус KIKKOMAN Teriyaki
Пищевая ценность (на 100 г)
- 6.47 г Белков
- 5.12 г Жиров
- 13.95 г Углеводов
- 135.52 ккал Калорийность
- 705.00 гВыход
1. Замачиваем тёплой кипячёной водой сушёный полуфабрикат "соевый шницель". Шницель разбухнет где-то в 2,5 раза за 2 часа.
2. После того как шницель разбух, отвариваем его на пару ещё 20 минут. За это время из него выйдет специфический привкус.
3. Пока варится соя, почистим овощи: 1 среднюю морковь, 2 небольших картофеля, половинку сладкого красного перца. Морковь порезать кружочками, картофель кубиками, красный сладкий перец как больше нравится, например, полосочками.
4. После того как соевый шницель сварен на пару, дайте ему постоять, чтобы он остыл и стекла вода. На выходе из 70 гр сухого шницеля получается около 225 гр разбухшего соевого шницеля. Нарежьте его полосками и отложите в сторону.
5. В ковшик с антипригарным покрытием налейте растительное масло, добавьте туда 1 чайную ложку чёрной соли (или обычной), 0,5 чайной ложки асафетиды, 0,5 чайной ложки молотого кардамона и 0,5 чайной ложки молотого кумина. Нагрейте специи в масле, дайте их вкусу перейти в масло.
6. Теперь в масло со специями добавляем порезанную кружочками морковь, прибавляем огонь и обжариваем, помешивая, через 5 минут туда же добавляем картофель и сладкий перец, продолжаем обжаривать, помешивая. Главный секрет приготовления сои: перед тем как закладываете сою должен сформироваться уже определённый вкус, ведь она имеет свойство вбирать в себя вкус продуктов.
7. Через 10 минут после того, как на сильном огне обжарили овощи, добавляете туда же порезанный соевый шницель. Продолжаете обжаривать, до лёгкого запекания боков. Накройте крышкой
8. Пока шницель с овощами тушится, приготовим соус. Возьмём пол стакана воды, соевый соус и гранатовый соус, смешаем вместе. Теперь всё это выливаем в наше блюдо. Тушим ещё минут 15, периодически помешивая, на слабом огне. При желании можно добавить лавровый лист и чёрный перец.
Теперь блюдо готово! Подавать с салатом, сдобренным нерафинированным сезамовым (кунжутным) маслом.
Постное блюдо. Рассчитано на 2 порции. Время приготовления 60 минут + время на замачивание.