Состав
- 30 г Вода
- 4 г Крахмал картофельный
- 350 г Молоко 3,5%
- 150 г Молоко сухое 25 %
- 207 г Сахар
- 86 г Сок лайма
- 5 г Цедра лайма
- 5 г Цедра лимона
Пищевая ценность (на 100 г)
- 7.16 г Белков
- 7.33 г Жиров
- 42.41 г Углеводов
- 261.69 ккал Калорийность
- 680.00 гВыход
Сладкий прохладный десерт из молока, с освежающим лаймовым соусом.
Рецепт мягкого молочного мороженого
1. В молоко жирностью больше 3,5% добавить 150 гр сахара и 150 гр сухого молока. Всё хорошо взбить. Греть помешивая до закипания. Сразу снять с огня.
2. Добавить ванильную эссенцию 1 чайную ложку, или ванилин на кончике ножа.
3. Поставить молочную смесь в морозилку. Охлаждать помешивая, до начала образования кристаллов.
4. Когда молочная смесь достаточно охладилась, выливаем её в подготовленную мороженицу. Готовим 30-40 минут.
5. Готовую смесь переложить в охлаждённый контейнер. Продолжить замораживание в морозилке в течение часа, периодически перемешивая смесь.
6. Теперь можно закрыть крышкой и оставить на сутки в морозилке.
7. Лаймовый топпинг приготовить по рецепту лаймового соуса. Хранить в холодильнике до подачи десерта.
8. Перед подачей, контейнер с молочным мороженым переставить в холодильник на 15-20 минут.
9. Из мороженого сформировать шарики, или выдавить мороженое в предварительно охлаждённую креманку с помощью кондитерского шприца или кондитерского мешка. Полить холодным лаймовым соусом. Сразу подавать десерт.