Состав
- 230 г Кабачки
- 130 г Корень имбиря
- 87 г Масло подсолнечное
- 126 г Морковь
- 43 г Перец чили
- 655 г Помидор
- 20 г Сахар
Пищевая ценность (на 100 г)
- 1.15 г Белков
- 9.55 г Жиров
- 8.98 г Углеводов
- 131.24 ккал Калорийность
- 947.00 гВыход
Пряная, ароматная и немного острая, эта подливка отлично дополнит любую разновидность риса.
Пропорции для пряной подливки к рису
- Сахар 1 столовая ложка
- Корень имбиря 1 часть
- Морковь 1 часть
- Перец чили 1-2 стручка (зависит от жгучести вашего перца)
- Кабачок 2 части
- Томаты 3 части
- Зира 1 ст ложка
- Асафетида 1 ч. ложка
- Перец белый 1 ч. ложка для запаха.
- Можно добавить 1-2 листика лаврового листа.
- Соль половина столовой ложки
Приготовление подливки
1. Имбирь, морковь нарезать мелкими кубиками, обжарить в растительном масле с асафетидой.
2. Молочный кабачок нарезать мелкими кубиками добавить к моркови и имбирю - обжарить.
3. Когда кабачок обжарился, добавить 1-2 стручка нарезанного перца чили без семян, посолить.
4. Очищенные от кожицы помидоры нашинковать кубиками. Половину помидоров отправить тушится к овощам овощам. На этом этапе добавить сахар.
5. Зиру нагреть на сухой сковороде, до тех пор как она начнёт потрескивать и издавать приятный ореховый запах (раскрытие аромата. Высыпать её в ступку, и растолочь пестиком с щепоткой крупной соли. Всыпать в подливку. По желанию добавить лавровый лист. Перемешать, тушить до мягкости томатов.
6. Добавить оставшуюся половину нашинкованных помидор, потушить немного, но следить чтобы они не превратились в кашицу, а чувствовались кубики помидора. Добавить щепотку молотого белого перца. Выключить огонь.
Подавать с разными сортами отварного риса.