Состав
- 10 г Крахмал картофельный
- 82 г Масло сливочное 82%
- 66 г Молоко 3,2%
- 32 г Молоко сухое 25 %
- 100 г Мука пшеничная
- 50 г Сахар
- 50 г Сок лимонный
- 5 г Цедра лимона
Пищевая ценность (на 100 г)
- 6.35 г Белков
- 21.65 г Жиров
- 39.77 г Углеводов
- 379.39 ккал Калорийность
- 362.00 гВыход
Это пирожное напоминает на песочное пирожное «Школьное» которое готовили повара большинства советских столовых.
Приготовление песочного лимонного пирожного с глазурью
1. В одной миске смешать сахар, молоко смешать вместе, добавить растопленное сливочное масло, взбить.
2. В другой миске смешать пол чайной ложки соды, столовую ложку крахмала, просеянную пшеничную муку, сухое молоко. Перемешать.
3. Затем постепенно добавлять в сухие ингредиенты жидкие из п.1. замесить густое тесто.
4. В конце добавить лимонный сок, перемешать. Затем добавить натёртую цедру лимона. Еще раз перемешать.
5. Духовку разогреть до 200°. Небольшую форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Вылить тесто, разровнять.
6. Выпекать пирожное при 200° 15 минут. Вниз духовки поставить противень с водой.
7. Готовому коржу дать остыть. Пока он остывает приготовить 2 вида глазури - глазурь из кэроба и сахарную помадку (белую глазурь). Как приготовить глазурь из кэроба читайте здесь.
8. Корж достать из формы, перевернуть, вылить сверху глазурь из кэроба, разровнять. Дать остыть, затем разрезать на порционные кусочки.
9. Пока глазурь из кэроба остывает приготовить белую глазурь. Для этого в 20 гр сливок 20% добавить 150 гр сахарной пудры. Греть в ковшике до закипания. Еще немного поварить, затем горячую нанести на застывшую глазурь из кэроба. Наносить можно кисточкой, сначала она будет прозрачной, но когда остынет станет белой.
10. Когда белая глазурь схватится посыпать пирожное сахарной пудрой. Пирожное «Лимонное» готово.
Примечание. В рецепте указан выход только готового коржа, без глазури и посыпки.